在蓝梦看来胡萝卜必须配上肉吃才好吃！

    无论是炖还是烧，经由处理之后的肉类渗出大量的油脂，而胡萝卜具有吸附油脂的效果，用其处理不仅可以令肉类不会太过油腻，同时吸收了大量肉汁的胡萝卜在口感上也会发生巨大的变化。

    在肉汁的浸泡之下口感更加软糯的同时，胡萝卜本身的味道也会被改变。

    小时候过年时福利院的厨师经常会做胡萝卜炖羊肉，当时最受欢迎的甚至不是羊肉反倒是被炖的软糯的胡萝卜。

    一些平时不喜欢吃胡萝卜的小孩子也会吃上好几块。

    蓝梦此时的处理方式便可谓是异曲同工之妙。

    本身经由洋葱炒香之后的黄油煎炸之下之前切好的肉丁便不断的渗出肉汁与油脂，它们在于下方滚烫的黄油接触之后便不断的发出‘滋滋声’，同时伴随着升腾的雾气肉香味也是随之扩散开来。

    快速翻炒几下保证肉丁的每一面都能均匀受热之后再将早已准备好的西红柿与番茄酱一同加入了锅内。

    昨天虽然没有什么客人光顾，但蓝梦也没有一直闲着，无论是肉的腌制，又或者是其他食材的预处理，再或者是蹲了一些高汤，后来因为阿尼亚的缘故蓝梦还制作了一些常用的酱汁，其中番茄酱便是一种极为常见并且消耗量不小的酱。

    除此之外还有一些果酱以及烧烤酱。

    此时随着手中锅铲翻炒顿时国内的食材都被染成一片橙红色。

    番茄酱特有的酸甜香味在火焰的加热之下令蓝梦也是忍不住舔了舔嘴唇，这种味道总是令人忍不住胃口大开。

    不过距离完成还需要不少的步骤，比如最关键的一步——————加入米饭。

    刚刚煮好的米饭不断散发着热气，一粒粒宛如珍珠般的米粒不断落入锅内，伴随着不断的翻炒被染上了番茄酱的橙红色，当锅内再也找不到一丝白色时便代表着翻炒基本宣告结束。

    蛋包饭所包的饭基本制作完成，所以接下来则是‘蛋包饭’最关键的一步了……

    第三十一章突然出现的客人

    一道成功的料理往往色香味俱全，而蛋包饭之所以受人喜爱除了它酸甜口的特殊口感，最引人注目的地方则是特殊的食用方式。

    至于为何这道大约诞生于15世纪左右的料理现如今受众那么广则是得力于日式定食的广泛传播，只是很少有人知道这道日式经典料理实际上与国内有着不解之缘。

    最广泛的说法是源于明治维新之后大量霓虹人接受西化教育，改良了大量西餐最后诞生了许多具有日式特色的西餐，而除了西餐之外还有不少外来料理的诞生也与那段时间有关，其中便包括明明和天津没有一点关系但却一直在霓虹被当做中餐代表的‘天津饭’。

    现如今我们普遍认知的‘蛋包饭’同样起源于那段时期，最初的蛋包饭实际上并没有‘蛋包’这一步，而是一种经由东南亚改变的特殊炒饭，酸甜口的特殊口感受人喜爱的同时霓虹的厨师经过自己的努力诞生了现如今的‘蛋包饭’。

    至于灵感大概起源于霓虹传统的鸡蛋拌饭。

    也许是受到饮食环境，霓虹的人不仅不讨厌生食，而鸡蛋拌饭便是将清洗干净的鸡蛋直接打在米饭之上，经由米饭的热量对鸡蛋进行加热，随后混合上酱油等佐料直接食用。

    通过这种方式处理的鸡蛋口感更嫩，不少人十分喜欢，而一些厨师则是突发奇想，能否将这种酸甜口的炒饭与日式传统的鸡蛋拌饭融合？

    而这融合的最终结果便是蛋包饭。

    将鸡蛋与牛奶还有一部分调味1胡椒盐充分搅拌均匀，随后将其倒入提前用黄油热好的国内，与正常的煎鸡蛋不同，因为需要半固态的鸡蛋，所以需要控制火候。

    如果火候控制不好最后完成的鸡蛋要么就是太嫩，还带着鸡蛋的土腥味，要么就是太老失去了蛋包饭的灵魂。

    一边用筷子搅拌着锅内鸡蛋控制其凝固状态，蓝梦一边感叹自家的老师有先见之明。

    虽然今天不过是店内开业的第三天，但他制作的料理却可谓是多种多样。

    无论是传统西餐的土豆泥、三明治还有沙拉，又或者是日式的蛋包饭，再或者是异世界的烤肉、团子牛奶，制作方式包括蒸、烤、烧、炒、煮，其中团子牛奶的制作更是涉及到了中餐之中的元宵制作方式。

    可以说单独学习某一类料理方式根本无法满足他现如今的工作。

    而他的老师则是另辟蹊径的教导他进行基础练习，这样即使他面对新食谱时最初可能会有些不太适应，但却总能找到处理的方法。

    当蓝梦感叹的差不多是蛋液也基本已经达到了他需要的凝固程度。